Блог
Перфектното еспресо у дома: дозировка, смилане и най-чести грешки
Еспресото е концентрирана напитка, при която кратко време на екстракция и фино смляно кафе трябва да дадат балансиран вкус. Затова еспресото е и методът, в който малки промени дават голяма разлика. Различната влажност в помещението, различно кафе, дори различна свежест на зърната могат да променят резултата. Когато знаете кои параметри да наблюдавате и коригирате, започвате […]
Как да съхранявате кафе у дома, за да запазите аромата му максимално дълго
Най-честата причина кафето да „не е като преди“ не е марката или машината, а начинът на съхранение. След изпичането кафето постепенно губи част от летливите ароматни съединения, които правят чашата богата и приятна. Процесът е естествен, но се ускорява силно от няколко фактора: въздух, влага, топлина, светлина и чужди миризми. Когато ги контролирате, кафето запазва […]
Арабика vs Робуста: разлики във вкус, кофеин и как да изберете правилното кафе
Когато търсите „арабика или робуста“, всъщност търсите отговор на по-важен въпрос: какъв вкус очаквате в чашата и как точно приготвяте кафето си. Арабика и робуста са различни видове кафе, които се отличават по аромат, плътност, съдържание на кофеин и поведение при екстракция. Нито едното не е „правилното“ за всички, но има ясни ситуации, в които […]